Batata Doce Frita

Tempo de Cozimento: 1 hora

Temperatura: 84.5 ºC

Berinjela

Tempo de Cozimento: 55 minutos

Temperatura: 84.5 ºC

Brisket

Tempo de Cozimento: 36 horas

Temperatura: 59.0 ºC

Brócolis

Tempo de Cozimento: 20 minutos

Temperatura: 82.5 ºC

Carne de Peixe Espada

Tempo de Cozimento: 35 minutos

Temperatura: 55.0 ºC

Contrafilé

Tempo de Cozimento: 1 hora e 20 minutos

Temperatura: 59.5 ºC

Frango Frito

Tempo de Cozimento: 2 horas e 20 minutos

Temperatura: 67.5 ºC

Joelho de Porco

Tempo de Cozimento: 18 horas

Temperatura: 73.0 ºC

Linguado

Tempo de Cozimento: 40 minutos

Temperatura: 56.5 ºC

Pancetta de Porco

Tempo de Cozimento: 24 horas

Temperatura: 63 ºC

Pernil de Cordeiro

Tempo de Cozimento: 36 horas

Temperatura: 62.5 ºC

Purê de Batata

Tempo de Cozimento: 1 hora e 20 minutos

Temperatura: 91.5 ºC

Rosbife

Tempo de Cozimento: 18 horas

Temperatura: 62.0 ºC

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